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前回、ミルクリゾット様に終わった「なんちゃってフルーチェ」 別にフルーチェが食べたいわけではないんですが ペクチンを制覇したいんです（笑） ちょっと悔しいので、さらに続きます。 まずはちゃんとしたゲル化の条件を調べる事にした。当然ペクチンは充分ではありません。なのでゲル化剤(ペクチン)が 使用されており、フルーチェにとってはこれが重要なのです。 ちょっと気になったのは乳酸Caが添加されていること。 おそらく、カルシウムの調整に用いられているものと思われます。フルーチェのできるペクチンがほしい 0006 質問タイトルの通りです。 ペクチンには二種類あって一種類はフルーチェが家庭で作れると聞いたのですが、どこにいけばそのペクチンは手に入るでしょうか？ 富沢商店で売っている海外のペクチンを フルーチェを自作してみる コーヒーベリーのフルーチェなど Kako Blog フルーチェ 手作り ペクチン